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2011年5月17日 (火)

釣ったウナギを食べました

先週の土曜日に釣ったウナギですが

泥抜きを1週間するつもりだったのですが

エアーポンプの音がうるさい

ということで家族からクレーム。( ̄Д ̄;;

泥抜き3日目に食べることにしました。

網袋にウナギを閉じ込めた後、ビニール袋

に入れて冷凍庫へ1時間半、

しっぽのあたりが凍り始めてやっとおとなしくなった

捌く前にまずはウナギ身体測定

P1000910b

67センチで自己新です。(・∀・)イイ!

ウナギがのっかっているボードは60センチ、

ウナギ専用まな板になっています。(100均で安上がり)

ウナギを目打ちをして開きます。

ちょっとグロイので画像処理してみました。

P1000916b

この時点でも

痛えー、何するんだという感じで動きます。。。

南無阿弥陀仏

Ca3a1558b

頭、身、骨に分けました。

P1000922b_2 

ウナギを焼く前にタレを作ります。

P1000924b

頭はタレと煮込む。

タレは醤油1、みりん1、酒0.8、砂糖0.8くらいの割合

ですが少し砂糖は追加しました。

30分くらいかけてウナギを焼きます。

タレがこげてしまって真っ黒になってしまった。。。

まあいいか~

我家で食べるだけだし。

Ca3a1563

中はふわふわで、うまかったです。

臭みは気になる程はありませんでしたよ。

焼きはまだまだ修業が要りますね~

それと先日のホンビノス貝を

うちのままさんが

バター焼きにしてくれました。

Ca3a1553

こちらもうまかったです。(o^-^o)

...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。

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コメント

とうとう食しましたか!

煮てから焼くのですね^^
なるほど~
蒸してから焼いても良さそうですね!
ま~、少し焦げるくらいが丁度良いのでは?
冷凍しても動くのですね・・・(-_-;)
恐るべし!

67cmはデカイなぁ~。
すんごい肉厚!

鰻の調理法、参考になりましたよ。
実は僕も…
うっしっしっし
やめられあまへんなぁ~。

たにたにさん、こんばんは。
今日も釣りかな~
いや、今回は焼きだけで仕上げました。
蒸し→焼きとか
焼き→蒸し→焼きなど
いろいろやり方はあるようですが、
難しいですね。
これだけは簡単に結論はでそうにありません!
自分で捌いて焼くと蒲焼がどうして高いのか
すごく納得できます。

HANZOさん、すごく引いて
最初はフッコと思いました~
身だけで600グラムありました!
ウナギの捌き大変ですががんばって
下さいね。
たしかにやめられませんな~
中川も行こうかな!

エアーポンプの音は、ウチでも嫁さんからクレームつきました^^;
それにしてもご立派なウナさんですね~。
やっぱ、このくらいの食いたいですね!

ボキがこないだ失敗したのは、細いからってのも一因にあるので、今夜は太いのを釣りに行こうと思ってます。

エアーポンプの音なんとかせねば!
エビの泥抜きも出来ないです。
今日ウナギ釣りに行きたかったのですが
グリルがよごれるのでウナギ釣り禁止令
がでてしまいました。。。orz

BBさん、こんばんは。

キレイに捌けるものですね。うらやましいです。
それに肉厚なウナギが美味しそうです。

ちなみにたれと一緒に煮込んだカブトも食べたのでしょうか?

エアポンプはね…
あれは絶対クレームきますな。。。
しかも、ピアノの部屋でウナギが
飛び出して…
朝までそのまま。。。
さらに。。。クレームが。。。

モノクロのほうが料理人ってカンジがして
いいですねぇ~

私は泥抜きとか一切しない派ですぅ~

フィッシングパパさん、今回はすこしずつ
ぞりぞり切っていったらうまく捌けました。
(背開きです。)
カブトはお肉がたっぷりついていたので
そこだけしゃぶりました~
うまかった!

れおんくんままさん、いやーウナギはクレーム多いですね~
服にヌメリがついたら臭くてとれないとか、
コンロやグリルが汚れるというので、
うちのままさんには不評です~orz
(でも、また蒲焼は食べたいと言うと思う!)


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